Receitas do nosso País. Matar sodades di nôs cozinha
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04
Mar
10

 

 

Ingredientes:

1kg de peixe (garoupa, de preferencia cabeça - como diz o Adriano)
3 a 4 grãos de malagueta
2 tomates
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
1kg de batata inglesa
1/2 kg de banana verde
1/2 kg de abóbora
2 cabeças de cebola
1/2 folha de louro
1 raminho de coentros
1/2 kg de mandioca
1kg de batata doce
1/2 kg de inhame
farinha de mandioca
sal a gosto

Numa panela grande põe-se a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, louro, malagueta, tomate picado e azeite. Deixa-se refogar um pouco, e depois coloca-se os legumes descascados, cortados e lavados. (A banana verde é sempre descascada na água com sal, para tirar a nódoa.) Junta-se a água necessária. Quando os legumes estiverem quase cozidos, coloca-se o peixe que estava no tempero. Para engrossar o caldo rala-se a mandioca fresca na quantidade que se desejar, ou mistura-se um pouco de farinha de mandioca com um pouco de água e junta-se ao caldo. Mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar no fundo da panela .
Estando tudo cozido, prova-se de sal e serve-se os legumes e o caldo numa tigela grande e o peixe em uma travessa.

Bom Apetite!!

 

publicado por receitas_cv às 20:23

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